Le domaine agricole se trouve sur la colline devant le Castello di Razzano et s’étend sur 10 hectares de terrain. Le bâtiment a été construit en 1861 puis agrandi en 1893, par la famille Toso dont il faut rappeler l’avocat Ferraris Toso qui, dans les années 1900, a promu la réforme du cadastre, comme l’atteste une carte de cette époque, aujourd’hui conservée au Museo Artevino Razzano.
En 1975, la famille Olearo rachète le domaine et plante quelques hectares de vignes. Suite à une rénovation partielle réalisée dans les années 2000, une partie de la structure a été utilisée pour le stockage du Vin Spumante Méthode Classique produit par l’entreprise et une autre pour la production et le vieillissement du Vinaigre.
En 2020, en plus des vignes, une nouvelle oliveraie a été plantée à côté d’une aire de pique-nique du domaine, depuis laquelle il est possible de profiter d’une vue splendide sur les collines du Monferrato.
