Les grands rouges en tonneau
Domaine du Château de Razzano
Les origines du Château de Razzano remontent au moyen-âge, en tant qu’ancienne maison forte de la famille Natta (qui donna le nom au village d’Alfiano Natta).
Sur les fondations du moyen-âge fut reconstruit en 1697 le château de la Famille Caligaris qui en fut propriétaire jusqu’en 1968, lorsqu’il fut acheté par la Famille Olearo, au début en tant que domaine vitivinicole et ensuite, grâce à une rénovation attentive et non invasive de l’architecture du bâtiment, en tant que structure d’accueil avec le Relais ouvert en 2006. Les anciennes caves de vieillissement du vin ont été conservées pour l’affinage des vins rouges en tonneau et en barrique.
Le Chateau de Razzano est entouré par 20 hectares environ de vignobles qui produisent les Barbera, Pinot Noir, Nebbiolo, Merlot et Chardonnay.
Barbera & spumante
Domaine Campasso
Le domaine agricole se trouve sur la colline en face du Château et couvre 5 hectares de terrain. Il date de 1861, année de sa construction réalisée par la famille Toso et il a ensuite été acheté en 1975 par la famille Olearo.
Les vignobles du domaine produisent exclusivement Barbera d’Asti Superiore Campasso. Le bâtiment a été rénové en 2015 : une partie a été destinée à cave à vin pour la production du vin mousseux Spumante Méthode Classique, tandis qu’une autre a été destinée à la production du Vinaigre de Barbera.
La cave de production
Domaine Ca’ di Corte
Bâtie en 1927 par Ernesto Olearo, arrière-grand-père de la génération actuelle, elle a été la première cave utilisée pour la production vinicole et le point de départ du développement de l’activité. Il s’agit de la cave ‘technologique’ avec des équipements innovants et modernes dans laquelle ont lieu toutes les étapes de la vinification.
Les terrains du domaine Ca’ di Corte couvrent 7 hectares vinifiés à Barbera, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon et Merlot; d’autres 5 hectares sont cultivés à oliveraie (1200 oliviers) pour la production de l’Huile Extra Vierge d’Olive du Monferrato.